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哪些大学可读葡萄酒专业?毕业好找工作吗?

   前些天与一位北京体育大学毕业的女孩聊天,她告诉我,打算到国外去求学,学葡萄酒专业。葡萄酒专业,听起来是不是挺高大上?相信很多人都会很好奇,不少年轻人会感兴趣。那么,到哪里的学校可以读葡萄酒相关专业呢?

  

   其实,国内的高校这些年根据社会发展需求,已经有多家开设了葡萄酒相关专业,有的还建了专门的学院。这些开葡萄酒专业的高校,有一多半是农业类院校,比如中国农业大学、山东农业大学、山西农业大学、甘肃农业大学、北京农学院等。为什么葡萄酒专业会开在农业院校?其实也不难理解,因为要酿葡萄酒首先要种葡萄,而种植和加工葡萄是不是农业的事?除了农业类院校,还有宁夏大学等综合类高校,以及一些医药、师范类院校开了葡萄酒专业。甚至一所原来叫叫宁夏防沙治沙职业学院的,为了赶时髦,竟然把学校改名为宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院,这不是清哥在搞笑,在中国,千真万确有这样一所学院!

  

  

   在国内开设葡萄酒相关专业的高校里,综合实力排第一的是西北农林科技大学。这所大学位于陕西杨凌国家农业高新区,距西安约80多公里,虽然地处偏远,却是国家985重点大学。西北农林科技大学的葡萄酒学院成立于1994年,前身是1985年创办的葡萄栽培与酿酒专科,是亚洲第一所专门从事葡萄与葡萄酒研究、推广,培养葡萄与葡萄酒生产、营销、管理及科研推广高级专业人才的学院。这个葡萄酒学院有培养博士生的资格。对了,西北农林科技大学葡萄酒学院的英文是College of Enology,意思是葡萄酒酿造学的学院。而宁夏大学葡萄酒学院的英文是Wine school,意思是(葡萄)酒学校。这个学校的师资怎么样呢,我点开他们官网的教师风采频道,结果好遗憾,显示还没有任何内容!

  

   当然了,因为在大家的心目中,高档次的葡萄酒品牌,主要产于欧洲的法国、意大利等国,那些国家也有着发达的葡萄酒文化,所以有不少学子想去那些国家求学。毫无疑问,去葡萄酒王国学习葡萄酒是个不错的选择。因为法国拥有庞大的葡萄酒工业基础,学校采用跟企业结合教学的方式,能够为学生提供实践性更强的课程和众多的实践机会。在法国开设葡萄酒相关专业的院校,有公立大学,也有私立院校。公立大学开设基础类型的葡萄种植、葡萄酒品鉴专业,培养优秀从业人员;在私立高等商学院开设葡萄酒销售和管理专业,培养专业贸易人员。去法国学习葡萄酒的留学生,多数都是学的工商管理或者国际贸易课程。具体的学校、专业排名以及学费情况,有兴趣者可以自己去了解。

  

   不过,国内开设葡萄酒相关专业的高校,有的也跟国外高校有交流合作。比如,宁夏大学葡萄酒学院就自称是全国唯一的国际化葡萄酒学院,学院与法国格勒诺布尔第二大学葡萄酒学院进行合作办学。成都大学还成立了新西兰葡萄酒学院。所以,在国内的高校求学,也能有了解和学习国外葡萄酒课程的机会。另外,国内也有一些社会机构办的短期培训班,虽然没有学位,却也能迅速学到葡萄酒相关知识。当然,这类培训班可能质量参差不齐,要注意鉴别。

  

   特别值得一说的,是葡萄酒专业毕业生的就业问题。这个问题值得求学者仔细想想,或者说,你在一开始就应该想好,自己去学葡萄酒专业是为了以后干什么。是去葡萄园栽培葡萄,还是到酒厂、酒庄酿酒,还是去酒企、贸易公司卖酒?这些工作虽然都与葡萄酒相关,但工作性质差异很大,对学习内容的需求也有很大不同。清哥想引述一段西北农林科技大学葡萄酒学院,这所中国最好葡萄酒学院的院长给学生的就业指导:同学们在寻找工作时,既要受到端起高脚杯时优雅从容的诱惑,更要经受住葡萄园风吹日晒的考验。我来换句话说,无论是种葡萄、酿葡萄酒还是卖葡萄酒的,都并不是潇洒品尝葡萄酒的哦,学葡萄酒专业看起来光鲜浪漫,或许背后更多是寂寞艰辛。

  

   作者简介:李清,江苏扬州人,媒体人,佳酿网专栏作者,酒文化爱好者。

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